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散白酒渾濁原因分析

文章作者:散白酒 發布時間:2022-02-10 18:16:41 瀏覽次數:0

  山東御賢坊酒業有限公司為大家講解散白酒渾濁的原因及解決方法:

散白酒

  出現混濁的原因

  因為制作散白酒的過程必須是懸浮的,如果所用的水硬度比較高,鈣鎂離子進入酒中,隨后乙醇溶解度的降低就會分離出來,形成我們所看到的鈣鎂鹽是白色的物質。

  出現沉淀的原因

  有絮狀的乳白色沉淀物,尤其是在冬季或氣溫較低的時候。散白酒中一些大分子物質的含量略高,酒精度數較低,溫度相對較低,0左右會有渾濁。如果溫度繼續下降或存放一段時間,就會出現乳白色絮狀沉淀。但是,當溫度正常時,這種現象是不存在的。

  如何處理

  1、乙酯在低溫環境下會凝結沉淀,請將散白酒的酒液置于低溫環境中冷凍處理,然后將沉淀物過濾成酒。

  2、將活性炭、無機礦物質、硅膠等材料的吸附劑放入低溫散白酒中,讓它們充分吸附里面的雜物,這種方法既能去除沉淀物,又能保持酒的香氣。這是一個好方法。

  3、用特制的濾網過濾掉所有沉淀物,只留下純凈的散白酒,使用方法非常簡單有效。

散白酒

  還能飲用嗎

  這些白色沉淀物與散白酒的儲存環境有很大關系,一般低溫時會形成這種混合物,高溫時會溶于水。因此,這些白色沉淀物只是晶體,不是有害物質,這意味著有沉淀物的散白酒是可以飲用的。如果是白色絮狀沉淀物,就要注意了,這種情況是不能飲用的。

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