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散白酒的揮發性,在收藏中體現出來!

文章作者:zhuobo 發布時間:2021-01-28 17:59:08 瀏覽次數:0

    隨著人們生活水平的提高,人們已經不僅僅局限于白酒的飲用了,為了得到比較好的白酒,還會進行收藏,因為散白酒具有揮發性,儲存時間越久越夠味。

  散白酒是否具有收藏價值,要從釀酒原料、工藝、貯藏工藝、包裝工藝等多個方面來考慮,當然,也包括品牌,有品牌的東西才有價值。新釀的酒只能叫基酒,基酒釀造出來后要盛到大酒壇至藏酒洞進行初次發酵、老熟,發酵至老熟是決定散白酒是否有收藏價值的根本,采用陶壇貯存的葡萄酒具備良好的透氣性和微生物環境,可以讓酒體充分發酵至老熟,一般三年以上的洞酒才有收藏價值,另外,散裝白酒裝瓶后,如果是玻璃瓶,也不太有收藏價值,因為玻璃瓶不透氣,無論存放多久,酒體本身都會變老,用于收藏的酒都會采用陶罐形式,陶罐密度較小,且有許多肉眼看不到的細小孔洞,可以使酒在包裝后二次與空氣微生物接觸、發酵。

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  散白酒畢竟存在著一定的揮發性,所以消費者在收藏白酒的時候對于儲存條件要有一定的注意。

  一、長時間保存白酒要找一些陰涼干燥的地方,對于保護酒包裝,對防止酒揮發都有主動作用。若環境過于潮濕,即使散白酒本身不受影響,也會使散酒的包裝面臨更大的危機。所以,低溫、陰涼、低于25度的環境對白酒的保存都會有很好的效果。

  二、收集白酒時一定要先檢查封口。長期以來,白酒的包裝技術不斷進步,使得不少酒廠在對白酒進行封口方面做得比較好,但也不排除有偶然性。所以,在釀酒之前盡量先用鼻子聞一聞瓶蓋,如果能聞到瓶蓋的味道,說明瓶蓋不太容易揮發。處理方法簡單,買食品保鮮膜,在酒瓶密封處多纏結幾圈,可防止散酒揮發。歸根結底,外包裝是散酒的附屬品,散白酒較大的價值在于酒體,防揮發是收藏散白酒的核心要素。

  以上給大家介紹的是散白酒的揮發性與收藏的價值。散酒的時間儲藏越久越夠味,越久越有口感,這也是很多家庭喜歡收藏白酒的一個原因。如果您也喜歡散白酒,歡迎來到御賢坊的網站進行咨詢。


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